Description

El budín de pan casero es un clásico reconfortante que nos transporta a la cocina de nuestras abuelas, donde los aromas dulces y envolventes llenaban el hogar. Esta receta, además de ser una deliciosa forma de aprovechar el pan duro, es una muestra perfecta de cómo los ingredientes más simples pueden convertirse en un postre sublime. La textura suave y cremosa del budín, contrastada con una capa ligeramente caramelizada, crea una experiencia de sabor que es difícil de superar. No solo es una receta económica, sino que también es extremadamente versátil, permitiendo variaciones que pueden adaptarse a los gustos y preferencias de cada familia.

Ingredients

• 500 gramos de pan duro
• 1 litro de leche
• 200 gramos de azúcar
• 5 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de un limón
• 100 gramos de pasas (opcional)
• Caramelo líquido (para el molde)

Preparation Method

Preparar el pan: Comienza cortando el pan duro en trozos pequeños. No te preocupes si los trozos no son uniformes, ya que se desharán en la mezcla. Coloca los trozos de pan en un bol grande.

Hidratar el pan: Calienta la leche en una cacerola hasta que esté tibia, pero no hirviendo. Vierte la leche sobre el pan y deja reposar durante unos 10 minutos, permitiendo que el pan absorba bien la leche y se ablande.

Mezclar los ingredientes: Una vez que el pan esté bien hidratado, agrega el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón al bol. Si decides incluir pasas, este es el momento de agregarlas. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Es importante asegurarse de que el pan esté bien desmenuzado y no queden trozos grandes.

Preparar el molde: Unta el molde con caramelo líquido, asegurándote de cubrir bien el fondo y los lados. Esto no solo añadirá un sabor extra al budín, sino que también facilitará el desmolde una vez que esté listo.

Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Vierte la mezcla en el molde caramelizado y colócalo en una bandeja con agua para cocer al baño María. Esto ayudará a que el budín se cocine de manera uniforme y no se reseque. Hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.

Enfriar y desmoldar: Una vez cocido, retira el budín del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 2 horas antes de desmoldar. Este tiempo en frío ayudará a que el budín tome consistencia y los sabores se asienten.

Tips and Conclusion

Dica Bonus:

Para darle un toque extra a tu budín de pan, puedes agregar a la mezcla pequeños trozos de chocolate o frutas confitadas. También puedes acompañarlo con una salsa de caramelo o de frutas rojas para un contraste de sabores que realzará aún más este postre clásico.
Conclusión:

El budín de pan casero es mucho más que una receta; es una tradición que se ha transmitido de generación en generación. Es el postre perfecto para compartir en familia, en una merienda o como cierre de una comida especial. Su preparación sencilla y su delicioso sabor hacen que valga la pena cada minuto en la cocina. Además, la posibilidad de personalizarlo según tus gustos lo convierte en una receta única y adaptable a cualquier ocasión. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y descubrir nuevas formas de disfrutar este clásico de la repostería casera.